Arroz seco con gambitas y peperoncino
Un apaño muy gustoso , que acompañado de una copita de vino blanco, contribuye a que tu elección para un día de descanso sea un poco más especial.
Arroz seco con gambitas y peperoncino
Un apaño muy gustoso , que acompañado de una copita de vino blanco, contribuye a que tu elección para un día de descanso sea un poco más especial.
Paso a paso
- 1
Aliñar con aceite una sartén y poner la cebolla el ajo y el pimiento picadito para que se sofría. Cuando esté hecho añadir el tomate y el laurel
- 2
Echar en la sartén el arroz y sofreírlo durante 5 min dándole vueltas. Añadir entonces las gambitas congeladas directamente.
- 3
Cubrir el arroz y un cm más del nivel de arroz con un fumet ligero o agua en su defecto.Echarle un cuarto de cucharadita de peperoni y dejar cocer tapado sin revolver hasta que se beba todo el caldo. Eso pasará en menos de 15 min. Después déjalo tapado 5 min sin fuego y listo.
- 4
Aunque te parezca raro eso de no tocar el arroz una vez eches el caldo de pescado es porque así no sale la parte lechosa o almidón que lo ablanda y queda hecho igual pero más crujiente y suelto ! Es como lo hacen los colombianos y llevan mucha sabiduría.
- 5
Este peperoncino lo compré en Venecia. Pica bastante así que la gracia es no pasarse para notar los sabores y al mismo tiempo tenga un toque alegre. Creo que con Cayena también quedaría bien aunque le faltaría el toque Pimiento tan rico.
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