Los berberechos los tendremos durante unas horas en agua fría con sal para que suelten la arena. En una cazuela ponemos el aceite la cebolla y el ajo todo bien picado y pochamos.

Cuando la cebolla este transparente y blanda añadimos el vino, dejamos reducir un poco, añadimos el perejil picado y el arroz lo dejamos unos segundos hasta que lo veamos transparente dándole vuelta con una cuchara mejor de madera.

Añadimos el caldo caliente y sobre el arroz y también la hoja de laurel.

Cuando comience a hervir el arroz lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos pasado ese tiempo añadimos los berberechos probamos de sal.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos unos 8 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Si se desea espolvoreamos un poco de perejil picado (opcional)

Listo para llevar a la mesa

Servimos.