Tabulé (Ensalada libanesa de trigo)
Esta es una receta de origen libanés, a mi me gusta mucho. La cocina libanesa suele ser muy elaborada, pero esta es muy sencilla y llena de vitaminas. Sobre todo por la gran cantidad de perejil que lleva, rico en vitaminas, especialmente la vitamina C, siempre y cuando sea crudo porque si se cocina pierde sus propiedades. La tengo en mi blog, pero por aquí no la había subido. Hace tiempo que no la hago, como tantas cosas en Venezuela, el trigo partido no se consigue. Espero que quien no sea de estos lares no tenga dificultad de conseguir trigo partido, es realmente sabrosa y muy refrescante.
Tabulé (Ensalada libanesa de trigo)
Esta es una receta de origen libanés, a mi me gusta mucho. La cocina libanesa suele ser muy elaborada, pero esta es muy sencilla y llena de vitaminas. Sobre todo por la gran cantidad de perejil que lleva, rico en vitaminas, especialmente la vitamina C, siempre y cuando sea crudo porque si se cocina pierde sus propiedades. La tengo en mi blog, pero por aquí no la había subido. Hace tiempo que no la hago, como tantas cosas en Venezuela, el trigo partido no se consigue. Espero que quien no sea de estos lares no tenga dificultad de conseguir trigo partido, es realmente sabrosa y muy refrescante.
Paso a paso
- 1
El trigo partido se coloca en un bol y se cubre de agua, se deja hasta que se vea hidratado o hinchado, doblando su volumen.
- 2
Una vez listo se pone en una ensaladera, se le agrega el perejil picado.
- 3
Se le agregan los tomates picados
- 4
Se le añaden los cebollinos (cebollín), hierbabuena, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, y si quieren el resto de los aliños. Se mezcla bien y se introduce en el frigorífico hasta el momento de servir. Es bueno dejarlo en el aliño por un rato para que se impregne bien los sabores.
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