Ensalada de salmón y mascarpone con eneldo
Muy rica esta ensalada para estos días de tanto calor 😅 Fresquito de la nevera, además se puede presentar antes del primer plato y a la gente le encanta.
Ensalada de salmón y mascarpone con eneldo
Muy rica esta ensalada para estos días de tanto calor 😅 Fresquito de la nevera, además se puede presentar antes del primer plato y a la gente le encanta.
Paso a paso
- 1
Rallamos las papas en crudo, la mezclamos con el huevo y la maicena, nuez moscada, sal y pimienta. Hacemos pequeñas tortitas en una sartén engrasada hasta que queden bien doradas. Reservar.
- 2
Mezclamos por otro lado la nata agria con el queso mascarpone, el eneldo, sal, pimienta y cebolla picadita muy menudita. Si no tenemos nata agria podemos poner nata normal y un chorrito de limón.
- 3
Para montar la ensalada disponemos la tortilla de papa como base y extendemos por encima la crema de mascarpone y eneldo. Agregamos unas láminas de salmón en juliana y terminamos con unos tomates cherry y unas hojas del mix de lechuga.
- 4
Se puede sustituir la nata o el mascarpone por yogur natural sin azúcar. Se puede hacer la salsa con yogurt, una punta de mostaza, chorrito de limón, eneldo, sal y pimienta
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