Berenjenas al escabeche 🍆🍆😍
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas de 1 cm aproximadamente de grosor.
- 2
Colocar en un colador alternando con la sal gruesa, dejar reposar 4 hs hasta que hayan largado el amargor.
- 3
Enjuagar sacando la sal.
- 4
En una olla colocar 3 vasos de vinagre blanco de alcohol y 3 vasos de agua, hervir.
- 5
Cuando rompa el hervor agregar de a poco las berenjenas y dejarlas hervir hasta que estén tiernas(2/3 min).
- 6
Con una espumadera sacarlas de la olla y colocarlas en una bandeja con papel absorbente.
- 7
Pelar y cortar los ajos en láminas, reservar.
- 8
Colocar las berenjenas juntos con los ajos (alternando)más el laurel, pimienta y orégano.
- 9
Completar el frasco con aceite hasta tapar todo el contenido.
- 10
Guardar en la heladera, dejando macerar entre una semana a un mes.
- 11
Acompañar carnes rojas o servirles de entrada con pan fresco.
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