Cordero con guisantes
Esta receta, como la mayoría, es de mi madre.
Recuerdo que cuando era pequeña, no me gustaba nada.
Ahora es uno de mis platos favoritos...
Cordero con guisantes
Esta receta, como la mayoría, es de mi madre.
Recuerdo que cuando era pequeña, no me gustaba nada.
Ahora es uno de mis platos favoritos...
Paso a paso
- 1
Salpimentar la carne, sellar en la cazuela donde vamos a guisarla y apartar en un plato.
- 2
En el aceite donde hemos sellado la carne, rehogamos los ajos y la cebolla picados. Echamos un poco de sal y dejamos pochar. A continuación añadimos el tomate frito, el pimentón, los clavos, la canela y el laurel.
- 3
Metemos la carne, ponemos las zanahorias cortadas en rodajas, removemos y añadimos el coñac y la manzanilla, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos agua hasta cubrir bien.
- 4
Cuando la carne lleve guisando de unos 40 minutos, añadimos los guisantes, rectificamos de sal y dejamos 20 minutos más. Ha de quedar caldosito. Después ya estará listo para comer. Buen provecho!!!!
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