Bolitas de arroz rellenas de chorizo para aperitivo
Sigo con los preparativos del evento de nuestra “Asociación Sumemos Pontevedra”, así que estoy preparando los aperitivos.
Estas bolitas de arroz rellenas, de lo que tengamos en casa, son ideales porque son pequeñas y los invitados las pueden tomar con los dedos sin necesidad de cubiertos. Eso las hace estupendas para un evento de mucha gente.
Si las hacemos más grandes, son los arancini, bolas de arroz italianas para servir como primero o acompañamiento de algún otro plato. Son riquísimas y se pueden tomar calientes, templadas o frías y gustan a todos, incluso a los niños.
Así podemos salir de las trilladas patatas fritas y, aceitunas y otros aperitivos comerciales, y ofrecer cosas caseras sanas y deliciosas.
Bolitas de arroz rellenas de chorizo para aperitivo
Sigo con los preparativos del evento de nuestra “Asociación Sumemos Pontevedra”, así que estoy preparando los aperitivos.
Estas bolitas de arroz rellenas, de lo que tengamos en casa, son ideales porque son pequeñas y los invitados las pueden tomar con los dedos sin necesidad de cubiertos. Eso las hace estupendas para un evento de mucha gente.
Si las hacemos más grandes, son los arancini, bolas de arroz italianas para servir como primero o acompañamiento de algún otro plato. Son riquísimas y se pueden tomar calientes, templadas o frías y gustan a todos, incluso a los niños.
Así podemos salir de las trilladas patatas fritas y, aceitunas y otros aperitivos comerciales, y ofrecer cosas caseras sanas y deliciosas.
Paso a paso
- 1
Poner dos cucharadas de aceite y dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla. Cuando esté blanda, pero no dorada, añadir el arroz y darle unas vueltas. Verter el vino y evaporar.
- 2
Agregar el azafrán al caldo e ir añadir el líquido caliente al arroz poco a poco. Continuar la cocción sin dejar de remover. La preparación debe quedar cremosa pero no caldosa.
- 3
Una vez el arroz esté “al dente” retirar del fuego y añadir el queso rallado, el perejil y 4 cucharadas de mantequilla. Remover.
- 4
Pasar a una fuente y dejar para que se enfríe, mejor si lo ponemos unas horas en la nevera.
- 5
Picar pequeño el chorizo.
- 6
Luego hay que sacar porciones de arroz hacer una bolita del tamaño deseado y colocar el relleno en el centro. Tapar y darle forma.
- 7
Pasar por pan rallado y freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
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