Crepe de tortilla con gambas y brócoli
Me encanta esta receta. Es baja en hidratos de carbonos y en grasas. Es ideal para cenar o almorzar, pero sobre todo muy fácil de hacer.
Crepe de tortilla con gambas y brócoli
Me encanta esta receta. Es baja en hidratos de carbonos y en grasas. Es ideal para cenar o almorzar, pero sobre todo muy fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
Cocemos el brócoli (3-4 ramitas) al vapor o en agua con un poquito de sal. Una vez este echo reservamos.
- 2
Las gambas que he usado son frescas. En una sartén con un poquito de aceite, incorporamos el diente de ajo picado en 2 o 4, y la guindilla. Una vez el ajo este medio doradito, retiramos la guindilla y incorporamos las gambas peladas. Sal. Una vez estén ya listas reservamos.
- 3
Por otro lado en un bol incorporamos 3 claras y una yema más una poquita de sal. Batimos.
- 4
Por último, en otra sartén incorporamos un chorrito de aceite. Una vez este caliente, ponemos los huevos batidos. Bajamos el juego, y por encima colocamos las gambas y el brócoli. Al cocinar la tortilla a fuego lento no tuve la necesidad de darle la vuelta ya que es tipo crepe.
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