Tortilla de espinacas a la catalana*
Añade un chorrito de leche o nata líquida a los huevos para que la tortilla resulte más sabrosa*
Tortilla de espinacas a la catalana*
Añade un chorrito de leche o nata líquida a los huevos para que la tortilla resulte más sabrosa*
Paso a paso
- 1
Limpia las espinacas, descartando los tallos, lávalas y cuécelas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelas bien y reserva.
- 2
Pela la cebolla, pícala y sofríela en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté tierna, añade las pasas y los piñones y rehoga un par de minutos, removiendo.
- 3
Incorpora las espinacas bien escurridas, remueve para mezclarlas con el resto de ingredientes y cocina todo junto 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4
Bate los huevos en un cuenco grande con una pizca de sal y agrega las espinacas.
- 5
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente, vierte la mezcla y cocínala a 5 minutos a fuego medio. Da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y termina de cocerla otros 5 minutos más por el otro lado.
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