Espaguetis con mejillones y albahaca
Lola Benavides @lolibenavides
Paso a paso
- 1
Abrimos los mejillones con la mitad de la albahaca, el vino y la pimienta (cuando compro albahaca y otras hierbas las congelo y así siempre tengo en casa)
- 2
Reservamos los mejillones con una sola valva
- 3
Colamos el caldo que han soltado. Apartamos 4 cucharadas
- 4
Cocemos la pasta con el caldo. Tiene que quedar muy al dente. Mientras sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita con el aceite. Ponemos el ajo muyyy picado. Añadimos el resto de la albahaca y las cuatro cucharadas de caldo
- 5
Salteamos la pasta, bien escurrida, con el sofrito
- 6
Emplatamos repartiendo los mejillones. Si quieres puedes poner unas lascas de parmesano por encima
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