Potaje de garbanzos de las monjas
Al parecer este potaje, bastante austero, aunque muy sabroso, lo preparaban las comunidades de monjas carmelitas
Potaje de garbanzos de las monjas
Al parecer este potaje, bastante austero, aunque muy sabroso, lo preparaban las comunidades de monjas carmelitas
Paso a paso
- 1
Empezaremos cociendo los huevos durante 12 minutos. Una vez cocidos, los pelamos y separamos las yemas de las claras. Las yemas las reservaremos en un mortero
- 2
Ponemos aceite en el recipiente donde vayamos a hacer el guiso, y freímos las dos rebanadas de pan. Una vez fritas las ponemos en el mortero junto con las yemas.
- 3
En el mismo aceite, sofreímos los puerros, la cebolla y los dientes de ajo, todo ello bien troceado.
- 4
Una vez bien pochadas todas las verduras, añadimos el pimentón, que sofreímos unos segundos, las espinacas y el tomate triturado. Dejamos cocinar unos minutos.
- 5
Añadimos los garbanzos bien escurridos, y el contenido del mortero, dónde habremos majado las yemas de huevo y el pan frito. Ponemos a punto de sal y dejamos cocer durante 20 minutos.
- 6
En el momento de servir, añadiremos en cada plato, troceadas, las claras de los huevos que habíamos cocido.
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Este potaje es muy bueno y me encanta o lo recomiendo.
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Mi madracompañaba siempre el potaje con huevo duro. Otros le añaden migas de bacalao. Otros hacen Tortitas fritas de huevo batido, ajo, peregil y pan rallado.....ideas para acompañar el potaje
recetaslu -
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Ahora que se acerca el frío vamos a preparar una receta rápida y rica . Probarla y veréis que os encanta !!!!
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El Potaje de Garbanzos es un plato muy recomendable para días de frío. (7 de Marzo de 2016)
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Comentarios (2)