Panceta en salsa de calabaza al brandy con guarnición de arroz integral
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Pedir a la carnicería que busque un trozo de panceta con menos grasa posible.
Panceta en salsa de calabaza al brandy con guarnición de arroz integral
Pedir a la carnicería que busque un trozo de panceta con menos grasa posible.
Paso a paso
- 1
Pocha la cebolla junto con la panceta cortada en trozos. Espolvorea una pizca de sal gruesa y mezcla de vez en cuando para probar el punto de cocción.
- 2
Poner la calabaza cortada (en crudo) en el vaso batidor y cubre por la mitad con agua. Tritura hasta obtener un puré fino.
- 3
Cuando la carne empieza a tomar color agrega la canela y el brandy y deja evaporar el alcohol. Agrega la calabaza triturada y sigue mezclando unos cinco minutos más. Cubre con agua, tapa y deja cocer hasta que espesa la salsa. Acordar de rectificar de sal.
- 4
Aparta la cazuela del fuego y deja templar y después sirve con guarnición de arroz integral cocido. Adorna a tu gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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