Mote con huesillos a la antigua
Está comenzando el calor y viene bien esta bebida nutritiva y refrescante. Antiguamente no existía el azúcar refinada, que tiempos aquellos! y cuando comenzaron a refinarla, ésta era más cara, pues el proceso para que el azúcar quede blanca es más largo y costoso. Entonces cuando se comenzó con la tradición chilena del mote con huesillos se hacía con azúcar no refinada pues, en esa época ésta era más barata, y ésta es una bebida tradicional del pueblo. Ahora está de moda lo natural y es más cara😡. Yo lo preparo a la antigua y queda delicioso. También se hacía con chancaca en vz de azúcar, ambas sirven y le dan un toque diferente de sabor. #RecetasDeFinDeMes
Mote con huesillos a la antigua
Está comenzando el calor y viene bien esta bebida nutritiva y refrescante. Antiguamente no existía el azúcar refinada, que tiempos aquellos! y cuando comenzaron a refinarla, ésta era más cara, pues el proceso para que el azúcar quede blanca es más largo y costoso. Entonces cuando se comenzó con la tradición chilena del mote con huesillos se hacía con azúcar no refinada pues, en esa época ésta era más barata, y ésta es una bebida tradicional del pueblo. Ahora está de moda lo natural y es más cara😡. Yo lo preparo a la antigua y queda delicioso. También se hacía con chancaca en vz de azúcar, ambas sirven y le dan un toque diferente de sabor. #RecetasDeFinDeMes
Paso a paso
- 1
Poner a remojar los huesillos en agua desde la noche anterior, lo mismo hacer con el mote, remojarlo aparte.
- 2
Cocinar primero en agua sola los huesillos en la misma agua del remojo durante 1 hora. Con la canela y la cáscara de naranja.
- 3
Rellenar la olla con agua hasta arriba.
- 4
Agregar azúcar (en este caso usé azúcar morena, pero puedes usar chancaca rallada, queda más rico todavía). Agregar también el palito de canela. El jugo de los huesillos nunca te va a sobrar, es una bebida exquisita. Por eso tanto líquido.
- 5
Hacer hervir durante otra hora y media para que se hinchen e hidraten bien los huesillos. Rellenar de agua si evapora.
- 6
Tapar y dejar enfriar completamente. Revisar como está el dulzor, si le falta yo le agrego un poco de Stevia (menos calorías jaja).
- 7
Cocinar el mote remojado durante 1 hora en bastante agua sola revolviendo de vez en cuando. Colar y lavar bien. No botes el agua resultante de esta coción, con ella se hace una nutritiva bebida. Busca “Somoho de trigo” en mi recetario.
- 8
Una vez helado poner en un vaso grande un huesillo, mote y completar con el jugo de los huesillos.
Recetas similares
-
Mote de queso Mote de queso
El mote de queso es una preparación típica de la costa Caribe colombiana, más específicamente de Córdoba. Es fácil de hacer, el único detalle que se debe tener en cuenta es escoger yuca y ñame harinosos, para que el mote quede con una consistencia espesa o cremosa.El ñame es un tubérculo, algo parecido a la yuca o la papa.#LaCocinaNosUne
-
TARTA De Manzana🍎con Frutos🥜Secos No. 2 TARTA De Manzana🍎con Frutos🥜Secos No. 2
Esta receta está en mi recetario con el mismo nombre, la repetí, para probar el azúcar morena glass con canela y nuez moscada que publiqué hoy. También la pulvericé en su superficie y está de muerte lenta. Les cuento el proceso, me acompañan...!😋#mirecetario
-
Arroz con leche 🍶 súper cremoso Arroz con leche 🍶 súper cremoso
No soy muy amante al arroz con leche, mi mami lo preparaba al menos una vez al mes y no era muy fanática. No me parecía muy rico y la verdad no lo preparo muy seguido ya que me quedaba muy seco y no muy sabroso 😂, pero esta receta hizo que me enamorara del arroz con leche y ahora lo hago al menos una vez a la semana. Es muy cremoso y delicioso...#CocinaConCookpad2019
-
AZÚCAR GLASS, Morena o Rubia al Natural...!😋 AZÚCAR GLASS, Morena o Rubia al Natural...!😋
Con sabor a canela y nuez moscada, espectacular. Días atrás, hablando con mi amigas Graciela Martínez, y la facilidad de obtener en casa, azúcar glass cuando de un afán se trata, que te quedaste sin ella para un postresito, comentamos hacer el mismo proceso con azúcar morena como se llama aquí en mi tierra, azúcar rubia y negra en otras latitudes y este es el resultado, noten como cambia de color al procesarla, apenas morenita. Genial, azúcar glass morena para todo uso y con menos calorías que la refinada. La usaré en una tarta de manzana que tengo hacerla y les cuento como me fue, de momemto les cuento el proceso, vamos allá...!!!😜#mirecetario -
-
Masato de arroz Masato de arroz
Una bebida muy colombiana, con harina de arroz, azúcar, agua, clavos de olor y canela, es ideal para acompañar mantecados, galletas, almajábanas… y también se prepara para Navidad.
-
Coliflor "rostizado" con salsa agridulce...🤔🤨🙄 Coliflor "rostizado" con salsa agridulce...🤔🤨🙄
Primera vez que preparo de esta manera la coliflor y la verdad queda muy rico... se llama rostizado porque se hace en el horno, pero yo lo preparé en la sartén porque no tenía ganas de prender horno y la verdad salió genial...
-
VINAGRETA A La🍯Miel...! VINAGRETA A La🍯Miel...!
Es una vinagreta muy fácil de hacer, es encantadora con el toque dulce que la caracteriza bien combinada con la acidez del vinagre y/o limón; a mi me encanta y con gusto se las comparto😋🥰 -
BOLITAS De🥨Churros a La Nutella🍫...! BOLITAS De🥨Churros a La Nutella🍫...!
Domingo, día de descanso, mi nieta Isabella, como siempre, con ganas de algo dulce:" Mami Canda, hazme churros y bueno, tocó ponerse el delantal negro para complacerla, pero se nos ocurrió hacer bolichurros y rellenarlas con Nutella, cubiertas con canela-azúcar, de locos...!!!😳 que dicho sea de paso, le encanta a mi nieta,👭y fueron la sensación. Así que entren y se los cuento, vamos allá...! -
MIEL de Mangos🥭y Plátano🍌rellena, a la Sal Negra de Hawai..!😛 MIEL de Mangos🥭y Plátano🍌rellena, a la Sal Negra de Hawai..!😛
Con ese nombre se pueden imaginar cualquier cosa menos que este hermoso plátano maduro está hervido con azúcar, mantequilla y canela, abierto al centro, relleno con queso crema, bañado con una miel de mangos y salpicado de sal negra de Hawai. Cosa de locos y no sabía que nombre podría describir tanta dulzura. Por eso lo llamativo del nombre para que entraran por casualidad, me visitaran de paso y se enteraran de mi receta... jajajajajaja...! Que comparto con delicia por si se animan y me.lo cuentan y que me llenen mi cocina de corazones❤️💚❣️💙💝💜vamos y se los cuento...! -
Salmón a la Naranja Salmón a la Naranja
Delicioso con un sabor agridulce, jugoso por dentro y con un toque crocante por fuera. El sabor es increíble.
Más recetas
Comentarios (13)