Crema de puerros / vichyssoise
Puede tomarse caliente o fría
Paso a paso
- 1
En una olla express se ponen a sofreír los puerros y la cebolla cortados en bresa (partimos por la mitad, y luego cortamos longitudinal y transversalmente a modo de "dados")
- 2
Sin que llegue a quemarse o ennegrecer, cubrimos con agua (1l - 1, 5l), añadimos sal, y cerramos la olla. Dejamos que cueza 20min
- 3
Destapamos, y trituramos todo con una licuadora de mano.
- 4
Dejamos enfriar (si quiere consumirse fría - recomendado), en el frigorífico una vez la crema haya atemperado
- 5
Para servir, añadir la nata y el perejil (imprescindible para darle el gusto especial de la crema vichyssoise)
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