Alubias blancas en olla con refrito de verduras
Comida rápida y con fundamento. Para esos días de invierno.
Alubias blancas en olla con refrito de verduras
Comida rápida y con fundamento. Para esos días de invierno.
Paso a paso
- 1
De víspera ponemos las alubias a remojo. Yo las es curro ese agua y pongo en una olla con agua fría. Cuando empiece a hervir tapar la tapa de olla y dejar 15 min desde que sube la válvula. Al abrir la tapa salar al gusto.
- 2
Mientras tanto picamos todas las verduras y las pochamos en sartén con una gota de aceite y sal. Cuando esté listo se añade un par de cucharadas de tomate frito.
- 3
Añadimos el refrito escurrido de aceite a las alubias. Y dejamos que la salsa espese a fuego lento otros 10 minutos.
- 4
Si sobran se pueden congelar y quedan estupendas para la siguiente que se vayan a comer.
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