Pintxo de albóndigas y raíz de puerro
Lo clásico, lo que triunfa, lo de toda la vida!! Unas albóndigas en salsa de tomate con el toque del crujiente frescor de las raíces del puerro.
Bien regado con una buena copa de vino tinto y la mejor compañía.
Pintxo de albóndigas y raíz de puerro
Lo clásico, lo que triunfa, lo de toda la vida!! Unas albóndigas en salsa de tomate con el toque del crujiente frescor de las raíces del puerro.
Bien regado con una buena copa de vino tinto y la mejor compañía.
Paso a paso
- 1
En una cacerola, añadimos aceite. Picamos el pimiento rojo, el puerro y lo dejamos pochando.
- 2
Mientras dejamos pochando, mezclamos la carne picada con dos dientes de ajo, perejil, sal y pimienta. Boleamos y enharinamos las bolas.
- 3
Una vez pochado el pimiento y el puerro, añadimos el tomate triturado, una cucharada de azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa Perrins y sal.
- 4
Mientras dejamos la salsa cocinándose, en una sartén con aceite de oliva freímos las albóndigas hasta que estén medio hechas.
- 5
Una vez tengamos la salsa de tomate lista, incorporamos las albóndigas, mezclamos y dejamos tapado a fuego medio durante 5 minutos.
- 6
Para terminar de montar el pintxo, cortamos una rebanada de pan rústico, ponemos una albóndiga con la salsa de tomate. Cortamos las raíces del puerro "!Aquí no se tira nada", las lavamos y las secamos bien con papel de cocina. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las raíces hasta que queden doraditas y crujientes y decoramos.
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