Sopa de pescado buenísima y sin complicaciones
Sopa de pescado buenísima y sin complicaciones
Paso a paso
- 1
Lo primero vamos a hacer el caldo de pescado. Limpiamos el rape quitando la cabeza y la espina dejándolo en lomos.
- 2
Echaremos a una cazuela con abundante agua la cabeza, las espinas y las cáscaras de langostinos que previamente habremos quitado también. Si tenéis otras cabezas de pescado también podéis echarles. Y echaremos sal. Cocer 15 o 20 minutos
- 3
Pochar la cebolla, la zanahoria y los puertos. Y echar un poco de sal
- 4
Cuando estén pochados añadir el chorrito de coñac y dejarlo que reduzca un poco
- 5
Después echaremos el sopaco en trocitos y lo seguimos rehogando un rato
- 6
El caldo dejarlo hervir durante 20 minutos más o menos.
- 7
Colar el caldo y añadir las verduras que hemos rehogado
- 8
Añadiremos el chorrito de tomate y lo pasaremos por la batidora.
- 9
Dejarlo hervir 15 minutos y cuando falten 5 minutos le añadiremos los taquitos de rape, los langostinos en trocitos y las almejas.
- 10
Y listo. Sopa de pescado buenísima y muy fácil
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