Cortamos los pimientos y cebolla en juliana. Los rehogamos con un poquito de sal, tomillo y orégano. Cuándo casi estén listos añadimos los champiñones cortados en rodajas finas.

Hacemos filetes con la pechuga y los añadimos a la misma sartén de los pimientos (si es una sartén grande, apartamos hacia un lado lo anterior), con una cucharadita de aceite de oliva.

Para acompañar he partido papas guisadas del día anterior y las freí.

Quedo muy rica, la pechuga en filetes muy jugosos y con un sabor exquisito.