Tortitas de plátano en salsa de chipotle
Una receta vegetariana y barata; no la recuerdo exactamente como la hacía mi mamá, pero sigue las instrucciones de todas las tortitas que yo sé hacer.
Se que les va a encantar este guiso.
Tortitas de plátano en salsa de chipotle
Una receta vegetariana y barata; no la recuerdo exactamente como la hacía mi mamá, pero sigue las instrucciones de todas las tortitas que yo sé hacer.
Se que les va a encantar este guiso.
Paso a paso
- 1
Licuar jitomates, ajo, cebolla y chiles chipotle, poner a cocer en una olla, con un chorrito de aceite. Sazonar con sal y caldo de pollo, agregar hierbas de olor.
- 2
Se cortan los plátanos en rodajas en forma transversal. Se cortan pequeñas rebanadas/ cuadritos de queso.
- 3
Se forman las tortitas usando el plátano como orillas y el queso como relleno
- 4
Se presionan para sellar. Es importante que el plátano no esté ni muy verde ni muy maduro
- 5
Se enharinan.
- 6
Se separa la clara del huevo y se bate, se agrega la yema.
- 7
Se pone a calentar una sartén con suficiente aceite para freír.
- 8
Se pasa la tortita por el huevo y se pone a freír por ambos lados.
- 9
Se agregan las tortitas a la salsa y se dejan en hervor hasta integrar.
- 10
Tip: si algún plátano no se puede hacer tortita por que sobra pieza impar o no tiene la consistencia adecuada, se puede picar en cuadritos con un poco de queso, pasar por harina y luego agregar todo al huevo, se agrega a freír la medida de una cucharada.
- 11
Acompañar con arroz.
Cooksnaps
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