Merengues clásicos de Vainilla!!!
Muero por los merengues de todos los sabores...de todas la formas... y de todos los colores... y vosotros???
Si sois de los míos aquí tenéis la receta!!!
Esta receta es de mi bien admirada y querida **Anna Olson**
Con algunas variaciones a mi manera por supuesto!
Merengues clásicos de Vainilla!!!
Muero por los merengues de todos los sabores...de todas la formas... y de todos los colores... y vosotros???
Si sois de los míos aquí tenéis la receta!!!
Esta receta es de mi bien admirada y querida **Anna Olson**
Con algunas variaciones a mi manera por supuesto!
Paso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Con ayuda de un colador pequeñito espolvoreamos por encima de las claras, el cremor tartaro y la sal, así evitamos los grumos, ponemos a calentar el horno a 130 grados...
- 3
Batimos a velocidad media hasta que tome una consistencia espumosa, luego subimos a velocidad alta la batidora y empezamos a poner el azúcar lentamente y sin pausa,
- 4
Necesitamos un merengue de consistencia pico duro, tal como lo ves en la foto, entonces tamizamos la maizena sobre las claras y mezclamos de forma envolvente con una pala a mano, luego añadimos el vinagre y la vainilla, batimos en la batidora 1 minuto más y ya tendremos listo el merengue...
- 5
Montamos la manga pastelera con una boquilla de estrella y sobre una placa de horno forrada con papel de horno...
- 6
Hacemos los merengues, dejando un pequeño espacio entre ellos porque en el horno van a crecer un poquito...
- 7
De esta receta salen 3 bandejas de merengues, he hecho 3 modelos diferentes...
- 8
Llevamos al horno que ya estará bien caliente y horneamos durante 60 minutos aproximadamente, para saber si están horneados podemos tocarlos y si están secos y despegan del papel con facilidad están listos...
- 9
Los retiramos del horno...
- 10
Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente...
- 11
Para conservarlos crujientes los almacenamos en un caja hermetica....
- 12
Hasta el momento de comerlos, podemos utilizarlos también para decoraciones teniendo cuidado que la superficie donde vamos a colocarlos este a temperatura ambiente para que los merengues no se reblandezcan o ablanden..
- 13
Estos deliciosos merengues están súper crujientes y con un sabor suave, nada empalagoso, ya veréis como os encantan!!!
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