Pollo al curry (India)
Esta es la versión europea del pollo al curry. Digo "europea" por que en India el nivel de picante es 100 veces superior :). Lo mejor de esta receta es su preparación: una mezcla de sabores, aromas, especias, India en estado puro. Y no es nada difícil!! Como pasa con todas las recetas asiáticas, es súper entretenida de realizar y el único problema es que no se puede parar de comer la salsa curry...
Pollo al curry (India)
Esta es la versión europea del pollo al curry. Digo "europea" por que en India el nivel de picante es 100 veces superior :). Lo mejor de esta receta es su preparación: una mezcla de sabores, aromas, especias, India en estado puro. Y no es nada difícil!! Como pasa con todas las recetas asiáticas, es súper entretenida de realizar y el único problema es que no se puede parar de comer la salsa curry...
Paso a paso
- 1
Marcamos el pollo a fuego fuerte 2 minutos. Retiramos y reservamos el pollo.
- 2
En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana. Echamos un diente de ajo picado muy fino y la misma cantidad de jengibre picado fino (misma cantidad de jengibre que de ajo).
- 3
Echamos el resto de especias en grano: 1 hoja de laurel, 1 cardamomo negro, 2 cardamomos verdes, 1 clavo, 1 rama de canela. Dejamos sofreír a fuego lento, removiendo frecuentemente. Unos 15 minutos.
- 4
Agregamos el tomate con piel. Sofreímos el conjunto otros 15 minutos.
- 5
Mientras, vamos preparando las especias molidas. Añadimos en un plato hondo una cucharada de cada una de estas especias: cilantro, comino, pimentón, pimienta blanca, cúrcuma. Añadimos un poquito de agua y removemos y mezclamos todas las especias hasta crear una pasta.
- 6
Una vez hecho el sofrito, quitamos las especias en grano que habíamos puesto (rama de canela, cardamomos, laurel). Y añadimos la mezcla de especias molidas que acabamos de preparar. Preparate para disfrutar de unos aromas espectaculares.
- 7
Batimos la mezcla del sofrito con las especias. Si te gusta el picante, es el momento de añadir una guindilla y batirla también.
- 8
Volvemos a añadir el el sofrito (ya batido) a la sartén a fuego lento y añadimos el yogur
- 9
Mezclamos la salsa con el yogur y dejamos que se ligue 1 minuto a fuego lento.
- 10
Añadimos el pollo a la salsa. Removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos.
- 11
Emplatar acompañándolo de arroz basmati
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