Picar las cebollas, el ajo y el morrón, rallar las zanahorias y rehogar, tapando para que se cocine más rápido, luego agregar los tomates cubeteados, la lata de choclo, la albahaca y el perejil, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Salpimentar y batir bien los huevos e incorporarlos.

Agregar la harina de maíz tamizada y mezclar bien.

Hornear a fuego moderado entre 20 y 30 minutos, introduciendo un cuchillo para comprobar que esté cocinado. Desmoldar y Voilá!!