Lomo al roquefort sin nata
Es una salsa tan rica, si te gusta el queso claro, es ligera porque no lleva nata.
Lomo al roquefort sin nata
Es una salsa tan rica, si te gusta el queso claro, es ligera porque no lleva nata.
Paso a paso
- 1
Prepara la salsa roquefort:
Pela la cebolla y pícala muy finita. En una sartén o cazo con un poco de aceite y fuego medio, añádela con un poco de sal, y deja que se poche durante 10 minutos, para que quede transparente sin llegar a dorarse. Desmiga el roquefort y añádelo a la cebolla cuando esté lista, remueve para que se derrita.
- 2
En un vaso, mezcla parte de la leche con la harina de maíz, y con ayuda de una cucharilla disuélvela bien.
- 3
Cuando el roquefort se haya derretido, incorpora la leche con la harina de maíz, remueve un poco y ve incorporando el resto de la leche, sin dejar de remover. Añade un pimienta negra molida al gusto y sal.
- 4
Deja el fuego lento y, removiendo, deja que se haga durante 5-10 minutos, hasta que veas que se espesa ligeramente. Si se ha espesado demasiado añade un poco de leche y aparta del fuego, y si por el contrario está demasiado líquida para tu gusto, vuelve a diluir un poco de harina en leche y añádela. Apártala del fuego cuando comience a espesarse y déjala reposar.
- 5
Ahora vamos con las patatas y la cebolla:
Pela las patatas, lávalas y córtalas en pequeños gajos. Introdúcelas en un recipiente apto para microondas, y añade un poco de sal, aceite, pimienta negra molida y las hierbas que prefieras: orégano, tomillo, romero… Cierra el recipiente y agita bien para que todas las patatas se impregnen con la mezcla.
- 6
Deja el recipiente medio cerrado, mételo al microondas durante 10 minutos a máxima potencia, y comprueba el punto de las patatas: si se pueden pinchar fácilmente con un tenedor, están listas.
- 7
En una sartén y fuego medio-fuerte, saltéalas durante 5 minutos. Reserva.
- 8
Para el lomo: salpimentáis a gusto..
- 9
Marcamos en la sartén vuelta y vuelta, que estén hechos sin estar crudo. Depende del grosor de la carne se harán antes.
- 10
Emplatamos, poniendo los trozos de lomo en cada plato con patatas, y añade salsa roquefort por encima (deberá estar caliente). Además, sirve al centro una salsera con el excedente de salsa para que cada comensal puede echarse más. Si las patatas y la cebolla se te han quedado un poco fríos mientras has hecho el solomillo, caliéntalos en una sartén durante un par de minutos.
- 11
Notas: - Este plato queda muy rico también con solomillo. Las patatas se pueden hacer también al horno o sartén. Sin necesidad de microondas. También podéis freír aros cebolla y ponerlo junto a las patatas, de guarnición. Espero que os guste! Bon profit! Buen provecho!
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