Canelones rellenos de Pollo y champiñones
Esta es una receta de aprovechamiento, cuando sobran guisos hay que sacarles provecho, en este caso tenía dos opciones, Canelones o Croquetas, me decidí por la primera y para variar un poco los cubrí con un sofrito de tomate, mis comensales y yo los devoramos estaban riquísimos, no era de extrañar pues el relleno lo merecía constaba de Pollo y Champiñones con Salsa Blanca, una pasada con un par de cambios que añadí, lo recomiendo.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4360500-pechugas-de-pollo-y-champignones-con-salsa-blanca
Canelones rellenos de Pollo y champiñones
Esta es una receta de aprovechamiento, cuando sobran guisos hay que sacarles provecho, en este caso tenía dos opciones, Canelones o Croquetas, me decidí por la primera y para variar un poco los cubrí con un sofrito de tomate, mis comensales y yo los devoramos estaban riquísimos, no era de extrañar pues el relleno lo merecía constaba de Pollo y Champiñones con Salsa Blanca, una pasada con un par de cambios que añadí, lo recomiendo.
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Paso a paso
- 1
Para variar un poco he empleado Chalotas en ésta receta, se parece un poco a la cebolla, pero tiene un dulce y suave sabor en boca, las pelamos y picamos en trozos pequeños y las ponemos a pochar, salpimentamos
- 2
Cuando tomen color agregamos el tomate, salamos, añadimos el azúcar para matar la acidez y dejamos que se vaya haciendo nuestro sofrito a fuego lento, más o menos media hora, notaremos que va reduciendo, reservamos
- 3
En otra cazuela ponemos el sobrante y una lata de foie gras que mezclamos hasta que se integre
- 4
Una vez integrado todo, lo trituramos fino y lo pasamos a una fuente para que se enfríe, cubrimos con film transparente la masa para que no se haga costra, lo dejamos mínimo media hora
- 5
Ponemos las Placas de Lasaña en agua caliente 10 minutos según consejo del fabricante, me gustan usarlas son más grandes que las láminas de canelones y no se rompen con tanta facilidad
- 6
Una vez que veamos que se pueden moldear las vamos sacando y depositando sobre un paño limpio
- 7
Ya frío el relleno, vamos colocando una porción en cada làmina hasta completar
- 8
Enrollamos cada canelón y los colocamos en un recipiente engrasado previamente y que pueda ir al horno
- 9
Distribuimos el sofrito por encima de los Canelones hasta cubrir toda la superficie
- 10
Espolvoreamos por encima del tomate el parmesano, añadimos unos pegotitos de mantequilla repartidos por la bandeja, ayudará a dorar y quedan más jugosos
- 11
Metemos la bandeja en el horno y gratinamos, una vez veamos que están dorados los sacamos
- 12
Si lo deseamos sacamos la bandeja a la mesa y allí repartimos o distribuimos en los platos
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