Pondremos el zumo de limón 🍋 en una cazuela mediana y lo mezclamos con la gelatina de manera uniforme. Déjanos que repose unos minutos antes de añadir el azúcar y ponerlo a calentar a fuego medio.

Sin dejar de remover, dejamos que se cocine la mezcla hasta que la gelatina y el azúcar se hayan disuelto totalmente.

Retiramos la cazuela del fuego 🔥 e incorporamos rápidamente el yogur. Veremos que la mezcla tiene la textura de estar cortada, pero es algo normal, lo importante es seguir batiendo constantemente.

Cuando la mezcla esté suave, la verteremos en un bol redondo, lo cubriremos con papel film, ponerlo que toque la crema ya que así no nos hará costra, dejar en la nevera hasta que cuaje por completo, unos 45 minutos a una hora.