Arroz con costilla
Propongo un arroz ligeramente caldoso con costillas, lomo y longaniza (lo que había en la nevera). Espero que os guste.
Arroz con costilla
Propongo un arroz ligeramente caldoso con costillas, lomo y longaniza (lo que había en la nevera). Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Sofreímos los productos cárnicos en un poco de aceite. Los reservamos. En ese mismo aceite vamos echando la cebolla picada en brunoise, el ajo y las tiras de pimiento. Salamos.
- 2
Cuando vemos que la cebolla cambio de color incorporamos la salsa de tomate y dejamos a fuego medio unos cinco minutos. Pasado este tiempo añadimos los productos cárnicos que habíamos reservado. Le damos unas vueltas y echamos el pimentón.
- 3
Ahora es el turno del arroz que distribuiremos homogéneamente según arte. Echamos el tomillo y el romero y mantenemos el fuego medio-alto 7 u 8 minutos. Luego bajamos la potencia pero cuidando que se mantenga el borboteo uniformemente.
- 4
Dejamos otros cinco minutos de cocción a fuego medio. Añadimos el caldo y la hoja de laurel y mantenemos la cocción otros cinco minutos, rectificando de sal si precisa.
- 5
Pasados unos 18 minutos (depende de la altitud, tipo de fuego, agua, etc.) retira la cazuela o paella del fuego, déjala reposar unos minutos y llévala a la mesa.
- 6
Pues ya hemos llegado al momento cumbre: a disfrutar de este sabroso arroz.
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