Caldo de jamón serrano con verduras
He utilizado 1500 g. De verdura y 300 g. De jamón. No llego a 30 minutos preparar las verduras y 45 ó 50 minutos de cocción más 15 minutos de colar y embotellar. Tenemos caldo para toda la semana y nos olvidamos de las pastillitas concentradas que sólo llevan conservantes, aromatizantes, estractos de... y grasas trans. Con poco dinero obtenemos 5 litros de caldo. Y dan mucho juego en la cocina. En casa somos muy soperos. #mirecetario
Caldo de jamón serrano con verduras
He utilizado 1500 g. De verdura y 300 g. De jamón. No llego a 30 minutos preparar las verduras y 45 ó 50 minutos de cocción más 15 minutos de colar y embotellar. Tenemos caldo para toda la semana y nos olvidamos de las pastillitas concentradas que sólo llevan conservantes, aromatizantes, estractos de... y grasas trans. Con poco dinero obtenemos 5 litros de caldo. Y dan mucho juego en la cocina. En casa somos muy soperos. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Pelar y limpiar bien las verduras. Colocarlas en una cazuela grande. Colocar el hueso del jamón y trozos de Jamón que hemos sacado al deshuesarlo y son muy duros.
- 2
Añadir a la cazuela agua y cuando empiece a hervir, contar entre 45 minutos de cocción. Apagamos el fuego y si es vitroceramico lo dejamos enfriar al calor residual. Si es de gas lo dejamos 60 minutos. Si al cocer nos sale espuma, la quitamos.
- 3
Cuando esté templado lo colamos y embotellamos, Guardar en el refrigerador. Tener caldo casero a mano da mucho juego en la cocina.
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