Arroz con costilla y caracoles
Plato sencillo con ingredientes al alcance de cualquiera y nutritivo.
Arroz con costilla y caracoles
Plato sencillo con ingredientes al alcance de cualquiera y nutritivo.
Paso a paso
- 1
Picar los tomates secos en aceite.
- 2
Picar el pimiento rojo
- 3
Pasar los caracoles por agua para quitarles los restos del agua de su cocción.
- 4
Vamos a freír muy bien la costilla y el chorizo partido todo en trozos pequeños. Agregamos el tomate seco, los pimientos, el tomillo y el ajo picado, sofreímos todo el conjunto. Quitamos el exceso de aceite y ponemos a cocer cubriendo con agua o caldo de verduras. 20'.
- 5
En la paellera sofreír la judía troceada y el arroz.
- 6
Agregar el caldo con la costilla y echar los caracoles.
- 7
Lo podemos presentar como arroz seco o dejarlo con un poco de caldo tipo arroz meloso. El resultado en cualquier caso es bueno, el secreto está en conseguir un caldo con sabor.
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