Bizcocho de chocolate y ciruelas muy esponjoso
doloresgarrido
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 2
Preparamos todos los ingredientes
- 3
En un cazo ponemos las ciruelas y él coñac, lo cocemos a fuego suave
- 4
Lo dejamos cociendo hasta que las ciruelas pasas hayan absorbido todo el coñac
- 5
Fundimos el chocolate al baño maría: troceamos las barras de chocolate y la mantequilla
- 6
Vamos removiendo para que se funda todo por igual, una vez fundido retiramos del fuego
- 7
En un cuenco vamos a batir las yemas con el azúcar hasta obtener una masa cremosa
- 8
Añadimos el chocolate fundido, las ciruelas pasas, la harina y levadura previamente tamizada, mezclamos muy bien(como la masa estaba muy espesa y no la podía trabajar bien e incorporado 100 cl. de leche, echando de poco en poco)
- 9
Montamos las claras a punto de nieve
- 10
La incorporamos a nuestra mezcla de poco en poco y con movimientos envolventes
- 11
Engrasamos y enharinamos el molde
- 12
Ponemos nuestra masa e introducimos al horno durante 40-45' comprobar con aguja que sale seca
- 13
Transcurrido el tiempo sacamos del horno y dejamos templar un poco antes de desmoldar
- 14
Con un cuchillo despegamos bien el bizcocho
- 15
Dejamos enfriar bien antes de cortar alguna ración, está muy esponjoso y podemos romper el bizcocho
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