Arroz con bogavante y almejas
Los arroces siempre están riquísimos y si les añades estos ingredientes son una auténtica delicia.
Arroz con bogavante y almejas
Los arroces siempre están riquísimos y si les añades estos ingredientes son una auténtica delicia.
Paso a paso
- 1
En una cacerola grande echamos agua, sal, la hoja de laurel, la zanahoria, la cebolla, el bogavante y lo hervimos durante 5 minutos, sacamos el bogavante y reservamos el agua como fumet para después hacer el arroz, triturando en el caldo la zanahoria y la cebolla.
- 2
Echamos las almejas en una fuente con agua para que pierdan la arenilla que traen.
- 3
Partimos el bogavante.
- 4
Pelamos varios dientes de ajo y los picamos.
- 5
Lavamos el perejil y picamos.
- 6
En una cacerola grande o una paellera echamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el bogavante durante 4/5 minutos y sacamos.
- 7
Echamos en ese mismo aceite los ajos picados y salteamos.
- 8
A continuación echamos el perejil.
- 9
Después echamos el vasito de manzanilla, una pastilla de caldo concentrado y las almejas y salteamos durante 3 minutos y sacamos.
- 10
En la misma salsa echamos el arroz y salteamos 1 minuto.
- 11
A continuación echamos un par de vasos grandes del fumet, una pastilla de caldo concentrado y cuando comience a hervir contamos 10 minutos.
- 12
Después echamos las almejas y el bogavante que teníamos reservado y cocemos un par de minutos más y listo nuestro arroz.
- 13
En una bandeja o fuente colocamos todo el arroz y que cada comensal se sirva lo que guste en su plato.
- 14
Este plato es fácil de hacer y está delicioso.
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