Masa para tacos (rapiditas) sin gluten
Mis chiquis me sorprendieron cocinando tacos y querían comprarme tapas para empanadas sin tacc para los míos. Suspendí la compra y en un ratito me preparé estos tacos/fajitas/ rapiditas increíbles. No hace falta saber amasar! Se hacen con una mano!
Masa para tacos (rapiditas) sin gluten
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Paso a paso
- 1
Mezclar los secos : harina de arroz, fécula, sal y polvo de hornear.
- 2
Hacer una corona y en el centro disponer el aceite.
- 3
Ir agregando de a poco la leche mientras se va integrando con la harina, primero con ayuda de una cuchara y después con la mano.
- 4
Va a quedar un bollo de consistencia lisa y uniforme, bastante durito.
- 5
Dividir la preparación en 4 bollitos parejos.
- 6
Sobre un separador espolvoreado con harina apta aplastar un poco un bollito, colocar otro separador enharinado encima y estirar con palote, hasta que quede un disco de aproximadamente 2 mm de espesor.
- 7
Va a quedar algo así, como en la foto.
- 8
Cocinar en una sartén con apenas unas gotas de aceite o rocío vegetal. Yo le pongo un poco de aceite y lo desparramo con una servilleta de papel.
- 9
Cuando haga piso darlo vuelta y cocinarlo del otro lado. En total, cada taco no lleva más de 1 minuto por lado a fuego fuerte.
- 10
Colocar en un plato y repetir la cocción con el resto de los bollitos, apilando uno sobre otro. Si no se va a comer inmediatamente, envolver el plato con una bolsita para que mantenga el calor y la humedad.
- 11
Si se enfrían, dales un toque de calor calentandolos un poco en la sartén antes de rellenarlos con tu relleno favorito.
- 12
Que los disfrutes!
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