Calamares rellenos de habitas y setas con jamón serrano
Un plato mar y montaña muy fácil de preparar
Calamares rellenos de habitas y setas con jamón serrano
Un plato mar y montaña muy fácil de preparar
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos los calamares, les retiramos la pluma sí es necesario
- 2
Limpiamos las setas sí es necesario con 1 pincel mejor que con agua
- 3
En 1 sartén grande, con el mismo aceite de oliva que llevan las habitas doramos unos dientes de ajo. Añadiremos más aceite de oliva sí es necesario
- 4
Picamos unas cebollas en juliana y pasamos a sofreírla junto con los ajos que podemos retirarlos o reservarlos
- 5
Cuando la cebolla comience a ablandar-se añadimos las setas
- 6
Cortamos en lonchas el jamón serrano y las picamos bien
- 7
Añadimos el jamón al sofrito de setas y cebolla
- 8
A continuación pasamos a la sartén los calamares y dejamos que se vayan cocinando
- 9
A medida que los calamares se cocinan veremos que se van encogiendo considerablemente, a partir de este momento añadimos 1/2 taza de brandy
- 10
Dejamos que termine de reducirse el alcohol del brandy y añadimos las habitas
- 11
Con la ayuda de un tenedor y una cuchara de café rellenamos con las habitas el interior de los calamares
- 12
Una vez rellemos los calamares los escurrimos de aceite sí es necesario y procedemos a emplatar
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