Empanadas de atún#RecetasParaSemanaSanta
Paso a paso
- 1
Con la cebolla picada en cuadritos hacemos un sofrito agregando los aliños (sin aceite, solo con el agua que da la cebolla)
- 2
Una vez dorada la cebolla agregamos el atún (puedes reemplazarlo con mariscos surtidos) revolvemos y dejamos reposar (reservamos)
- 3
Para la masa ponemos un kilo de harina tamizada (pasada por colador para evitar grumos) agregamos la sal
- 4
Pesamos la manteca (yo uso de cerdo porque la fabrico en casa)
- 5
Juntamos los ingredientes y comenzamos a amasar añadiendo el agua tibia (para no enfriar y endurecer la masa) necesaria para obtener una masa elástica y fácil de manipular; esto tarda al rededor de unos 15 minutos de amasado firme
- 6
Sacamos pedacitos de masa y lo estiramos con un uslero para obtener unos 0, 5 mm de grosor
- 7
Una vez estirada la masa rellenamos con el pino de atún, aceituna y huevo (puedes reemplazar el pino por queso o verduras con crema)
- 8
Mojamos el borde de la masa para pegarla al doblarla
- 9
Presionamos el borde para pegar bien
- 10
Votamos el excedente con rodillo o cuchillo
- 11
Con un tenedor presionamos los bordes para evitar que la masa se abra al momento de freír
- 12
Finalmente freímos en abundante aceite caliente
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