Tarta semifría de queso y chocolate
Paso a paso
- 1
Lo primero que hay que elaborar es el bizcocho. Se montan los huevos, se le añade la mantequilla fundida a chorro. Aparte se montan las claras a punto de nieve y se mezcla a lo demás, junto al azúcar.
- 2
Se tamiza la harina y se mezcla todo.
- 3
Se precalienta el horno a 220 ° C
- 4
Mientras preparamos la mousse de queso.
- 5
Para ello calentamos el queso y añadimos la gelatina previamente hidratada. Montamos 200 gr de nata y añadimos los otros 100 gr junto al queso y la gelatina y terminamos de montar.
- 6
Preparamos el glaseado negro, para ello ponemos a hervir la nata, junto a la glucosa, lo retiramos del fuego y le añadimos la gelatina previamente hidratada, introducimos la cobertura de chocolate y removemos hasta que sea una crema homogénea.
- 7
Terminado el bizcocho, con su respectiva forma gracias al molde utilizado, se le añade el mousse de queso y Seguidamente el glaseado de chocolate.
- 8
Se deja enfriar bastante.
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