Risotto de pollo, Champiñones y Espárragos
Paso a paso
- 1
Picar el ajo y la cebolla. Cortar los Espárragos en trozos de 2 cm y los Champiñones a láminas. El pollo en daditos.
- 2
Rehogar el ajo, seguidamente la cebolla. Cuando esta este transparente y tierna añadir Espárragos, Champiñones y pollo. Salpimentar y Cocinar hasta que todos los ingredientes hayan soltado toda el agua y esta se evapore.
- 3
Añadir el arroz y revolver durante 2-3 minutos. Ahora le toca el turno al vino blanco. Remover 2 minutos aproximadamente.
- 4
Verter el litro de caldo (siempre tengo algo más de un litro, por si a media cocción he de añadir) y aquí ya se trata de cocer 20 minutos aproximadamente removiendo a menudo y añadir caldo si hace falta.
- 5
Por último incorporamos el queso. En mi caso fue emental cortado a dados. Y remover ya con el fuego apagado hasta que se derrita y se incorpore con el arroz.
- 6
Servir caliente.
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