Sauerkraut
maria castañeda 23 @cook_12319242
Paso a paso
- 1
Cortar col en cuartos y quitarle el tallo del centro.
- 2
Picar fina la col.
- 3
Poner col picada en bowl grande y agregar la sal poco a poco y mezclar todo.
- 4
Dejar reposar 30 minutos.
- 5
Exprimir col con las manos y aplastar para sacarle el jugo. Mezclar hasta que empiece a sacar agua y volverse medio transparente. Agregar semillas de mostaza y comino.
- 6
Dejar reposar otros 30 minutos.
- 7
Transferir toda la col con su jugo a frasco para conserva. Poner tela de algodón (para queso) en tapa.
- 8
Dejar fermentar por dos semanas a temperatura ambiente. Abrir tapa de vez en cuando para liberar presión del proceso de fermentación. Pasadas las dos semanas guardar en refri.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maria castañeda 23 le encantará ver cómo quedó.
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