Ponemos el.horno a precalentar a 220 grados, calor arriba y abajo. Si tienes ventilador, ponlo con el ventilador.

Mezclamos la sal y las hierbas provenzales y aderezamos el.pollo

En una fuente de horno colocamos los cuartoa traseros boca abajo (por la parte menos bonita)

Quitamos las hojas de fuera de las alcachofas y le cortamos la punta y el tallo. Las lavamos y aprovechamos a abrir la 'flor'. Las colocamos hacia arriba en la fuente de horno, con las puntitas hacia arriba

Cortamos el pimiento rojo en grandes trozos y lo vamos colocando en la fuente de horno. Así soltarán su juguito en la fuente al asarse.

Añadimos sal por encima a las alcachofas y pimientos rojos.

Añadimos un chorro de aceite por encima de todo, insistiendo en las alcachofas por dentro

Dejamos 20 minutos al horno, y luego le damos la vuelta al pollo y los pimientos.

Dejamos 15 minutos por el otro lado, y luego otros 5 minutos en modo grill para dorarlo más.

Pasados los 40 minutos en total de horno estará en su punto.

Servir con una alcachofa y algunos pimientos, y un par de cucharadas de juguito

¡Listo para comer!