Tortilla de bacalao con espárragos al tomillo
Tortilla de bacalao con espárragos al tomillo
Paso a paso
- 1
Echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña y deja calentar.
- 2
Casca los huevos en un bol. Espolvorea sal gorda y muele granos pimienta negra. Añade las hojas de tomillo fresco y bate con un tenedor. Reserva.
- 3
Agrega el bacalao cortado en dados pequeños sin espinas y el ajo en el aceite caliente. Añade el espárragos cortado finamente y espolvorea una pizca de sal gorda y mezcla a menudo unos 5 minutos. Aparta la sartén del fuego.
- 4
Vierte el bacalao con los espárragos en el bol con los huevos. Mezcla bien los ingredientes.
- 5
Volver a calentar la sartén. Volcar la masa y dejar cocinar por este lado. Cuando los bordes empieza a tomar color, con la ayuda de un plato, dale la vuelta a tortilla. Deja cocinar por otro lado. Desliar la tortilla en un plato.
- 6
Acompañar la tortilla con unas rebanas de pan y un tomate o otro verdura que os apetece.
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