Fideuá de kale y langostinos con tomatitos asados
La fideuá admite cualquier ingrediente que te guste y si lo mejoramos con marisco y kale, esta todavía más rica.
Fideuá de kale y langostinos con tomatitos asados
La fideuá admite cualquier ingrediente que te guste y si lo mejoramos con marisco y kale, esta todavía más rica.
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
- 2
En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, una zanahoria, una hoja de laurel, un trozo de cebolleta, un poco de sal y unas gotas de aceite y hervimos durante 8/10 minutos, sacamos la zanahoria, colamos y listo nuestro fumet.
- 3
Pelamos unos dientes de ajos y troceamos.
- 4
Cortamos un trozo de cebolleta, lavamos y la troceamos.
- 5
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
- 6
Pelamos el tomate y troceamos.
- 7
Abrimos el paquete de kale, cogemos un puñado y troceamos.
- 8
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos todas las verduras que hemos troceado y la zanahoria troceada con la que habíamos hecho el fumet, pochamos, echamos una pastilla de caldo concentrado y un chorrito de vino y salteamos un par de minutos hasta que se evapore al alcohol, echamos en un vaso batidor, batimos bien y listo nuestro sofrito con kale.
- 9
En una cacerola echamos el fumet y cuando comience a hervir echamos la fideuá y la hervimos durante 8/10 minutos, colamos y mezclamos con el sofrito con kale.
- 10
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los langostinos con un poco de sal y salteamos un par de minutos y listos.
- 11
En una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y echamos los tomatitos y los asamos a nuestro gusto.
- 12
En cada plato colocamos en el centro los langostinos, alrededor la fideuá y por último los tomatitos asados y después mezclamos todo a nuestro gusto y listo.
- 13
Este plato es fácil de hacer, es sano y está riquísimo.
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