Chiles rellenos
Si debo pensar en una receta que me haga regresar a casa con mi mamá... sin duda son los chiles rellenos 🤤 ella siempre los preparaba con crema y jitomates (que ya está en mis recetas) ahora no tenía mucho tiempo pero no quería quedarme con el antojo, así que está está otra versión y con tips para lograrlos en menos tiempo 😱
#RecetaDeMamá
Chiles rellenos
Si debo pensar en una receta que me haga regresar a casa con mi mamá... sin duda son los chiles rellenos 🤤 ella siempre los preparaba con crema y jitomates (que ya está en mis recetas) ahora no tenía mucho tiempo pero no quería quedarme con el antojo, así que está está otra versión y con tips para lograrlos en menos tiempo 😱
#RecetaDeMamá
Paso a paso
- 1
Calentar el horno en modo broil o asador
- 2
Lavar y secar los chiles y poner sobre una charola para horno, ponerlos a asar y cuidarlos dándole vueltas para que se asen por completo, en menos de 10 min estarán listo para limpiar... de lo contrario asar sobre parrilla y poner en bolsita a sudar para quitar la piel
- 3
Ya sin piel quitar las semillas y venas y rellenar con el queso de su elección, reservar
- 4
Licuar muy bien los jitomates con el ajo y cebolla, calentar un poquito de aceite y sofreír (no es necesario pasar por colador, pero es según tu gusto) dejar a que suelte hervor y agregar el orégano y un poco más de agua o caldo de pollo
- 5
Calentar una sartén con aceite suficiente, batir las claras a punto nieve y agregar una a una las yemas capeamos los chiles, freímos y escurrimos en papel absorbente
- 6
Servimos bañando con el caldo, acompañado de arroz
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