Filetes empanados de ternera
Así los hacía mi madre y me encantaba comerlos y recomerlos (como siempre sobraban, luego merendaba y cenaba filetes empanados que fríos estaban buenísimos también. El secreto está en dejarlos macerar con huevo, ajo, perejil y un chorreón de vinagre.
Filetes empanados de ternera
Así los hacía mi madre y me encantaba comerlos y recomerlos (como siempre sobraban, luego merendaba y cenaba filetes empanados que fríos estaban buenísimos también. El secreto está en dejarlos macerar con huevo, ajo, perejil y un chorreón de vinagre.
Paso a paso
- 1
Se preparan los filetes limpiando la grasa y cortándolos en un tamaño adecuado (a mi me gustan más bien medianos) y se colocan en un fuente.
- 2
En el mortero se machacan 2 ajos, con el perejil y la sal y una vez esté todo bien majado se agrega un buen chorro de vinagre y se vuelca el mortero en un bowl con el huevo batido.
- 3
Esta mezcla se vuelca en la fuente donde están los filetes y se deja macerar durante un buen rato (cuanto más tiempo estén, más sabor tendrán).
- 4
Se pasan por pan rallado y se fríen en Aceite de Oliva abundante.
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