Guisantes con jamón

Foodie Orc
Foodie Orc @foodie_orc
Barcelona

Los guisantes son un clásico de las guarniciones, pero esta preparación también puede servirse como un primero o incluso como plato único (por ejemplo, para una cena ligera).

Guisantes con jamón

El cooksnap de Los Cocinomanos cuando hizo Guisantes con jamón.
El cooksnap de Llorensu Llams cuando hizo Guisantes con jamón.
El cooksnap de Sandra cuando hizo Guisantes con jamón.
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Los guisantes son un clásico de las guarniciones, pero esta preparación también puede servirse como un primero o incluso como plato único (por ejemplo, para una cena ligera).
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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 800 gguisantes congelados
  2. 2cebolletas (o 2 cebollas pequeñas)
  3. 100 gjamón serrano en taquitos
  4. 3/4 vasovino blanco
  5. 1/2 litrocaldo (o agua)
  6. 2 cucharadas rasasmaicena
  7. 2 cucharaditasajo en polvo
  8. 2 cucharaditashierbas provenzales (orégano, albahaca, tomillo, romero...)
  9. Al gustopimienta
  10. Al gustosal
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Picar la cebolleta

  2. 2

    Calentar aceite en la cazuela y saltear la cebolleta picada

  3. 3

    Cuando empiece a pocharse, añadir el jamón y saltear un par de minutos más

  4. 4

    Añadir los guisantes y remover durante unos minutos más

  5. 5

    Añadir el vino y remover hasta que se evapore

  6. 6

    Añadir caldo o agua hasta que cubra (hará falta alrededor de medio litro) y llevar a ebullición

  7. 7

    Disolver la harina de maíz en un vaso grande de agua o caldo y verterlo en la cazuela.

  8. 8

    Añadir el ajo en polvo y remover

  9. 9

    Bajar un poco el fuego y hervir hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada

  10. 10

    Cuando ya le quede poco, añadir las hierbas provenzales y la pimienta y remover bien

  11. 11

    Rectificar de sal si procede
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Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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