En primer lugar salamos el pescado, lo rociamos con el zumo de limón y lo espolvoreamos ligeramente de pereji. Reservamos un par de horitas.

Para preparar la masa de rebozado echamos en un bol unas cuatro cucharadas de harina, lo mismo de leche, un huevo batido y un vaso de cerveza.

Se trabaja la masa cantidad más, cantidad menos, hasta que nos quede un conjunto mucho más espeso que ralo.

Antes de freír, colocamos un plato con harina, pasamos por ella el pescado, luego por la masa y al aceite bien caliente pero no a fuego vivo, sino más bien medio para que se haga por dentro y por fuera sin que tome un color quemado.

Y a disfrutarlos con un buen alioli, mayonesa, mojo o lo que cada cual quiera