Quiche saludable de kale y tomates secos con base de avena
Tenía fichada una receta para hacer quiche más saludable, con menos grasa y más fibra. Ayer me animé a hacer mi propia versión, y aquí os muestro el resultado. La masa se hace con avena, harina integral y aceite, siendo mucho más sana que las masas tradicionales, con gran cantidad de grasas y harinas refinadas. Para el cuajo sustituimos la nata por una alternativa vegetal, en este caso de avena. Y para el relleno, elegimos los vegetales, etc. que más nos apetezcan. En este caso incluye kale, tomates secos, taquitos de jamón, y queso por encima. La guía para la masa la he sacado de la web Dime que comes, donde muestran además una comparativa nutricional entre un quiche "normal" y esta alternativa. http://www.dimequecomes.com/2012/02/quiches-y-tartas-saladas-pueden-hacerse.html?m=1
Quiche saludable de kale y tomates secos con base de avena
Tenía fichada una receta para hacer quiche más saludable, con menos grasa y más fibra. Ayer me animé a hacer mi propia versión, y aquí os muestro el resultado. La masa se hace con avena, harina integral y aceite, siendo mucho más sana que las masas tradicionales, con gran cantidad de grasas y harinas refinadas. Para el cuajo sustituimos la nata por una alternativa vegetal, en este caso de avena. Y para el relleno, elegimos los vegetales, etc. que más nos apetezcan. En este caso incluye kale, tomates secos, taquitos de jamón, y queso por encima. La guía para la masa la he sacado de la web Dime que comes, donde muestran además una comparativa nutricional entre un quiche "normal" y esta alternativa. http://www.dimequecomes.com/2012/02/quiches-y-tartas-saladas-pueden-hacerse.html?m=1
Paso a paso
- 1
Para la masa -- Poner el agua y los copos de avena en un cazo y calentar removiendo hasta que se forme una masa espesa.
- 2
Mezclar con la harina, el AOVE y la sal hasta conseguir una masa manejable. A mí me quedó bastante pegajosa y tuve que añadir bastante más harina. Si por el contrario queda muy seca, podría ser necesario añadir algo de agua.
- 3
Colocar la masa en un molde redondo con las manos, formando la base del quiche. Se puede rellenar directamente, pero yo la he horneado previamente durante 10 min.
- 4
Para el relleno, debemos tener los tomates secos hidratados (poner a hidratar previamente durante unas horas).
- 5
Cocer el kale en agua durante 10 minutos. Al sacarlo, picar en juliana.
- 6
Una vez horneada la masa durante unos 10 min a 180°C, sacar del horno y podemos proceder a rellenar.
- 7
Para ello, preparamos primero el cuajo, batiendo 4 huevos y mezclando con la nata de avena. Añadimos el kale, los tomates secos y los taquitos de jamón. Añadir sal.
- 8
Rellenamos nuestro quiche. Añadimos queso rallado y/o parmesano por encima, al gusto de cada uno.
- 9
Horneamos a 180°C hasta que esté doradito. En la foto está listo para hornear con el queso.
- 10
A disfrutar!
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