Carapulcra en España
Pocas veces tengo la oportunidad de preparar y cocinar la carapulcra. Hemos recibido una visita y nos ha traído un poquito de papa seca. Y sin pensarlo, a cocinar carapulcra!!!!
Carapulcra en España
Pocas veces tengo la oportunidad de preparar y cocinar la carapulcra. Hemos recibido una visita y nos ha traído un poquito de papa seca. Y sin pensarlo, a cocinar carapulcra!!!!
Paso a paso
- 1
Remojar la papa seca 1 antes o 3h antes.
- 2
Freír la carne, todo. Hasta que este dorado. Debe de estar de tamaño mediano o pequeño. Luego lo retiras del fuego.
- 3
Cortar y picar la cebolla en cuadraditos en la olla. Freír con aceite y remover, añades el ají colorado, ají amarillo, orégano, sal, pimienta y comino... Todos los ingredientes.
- 4
Sofreír bien hasta que coja color. Luego añades la carne encima. Remover.
- 5
Luego añadir agua hasta el ras de la carne e incluso un poquito más.
- 6
Dejar que hierba 5 minutos luego agregar la papa seca, escurrido previamente.
- 7
Agregar 1 vaso de vino y añadir el clavo de olor. Dejar hervir 40 minutos. Remover constantemente. Antes de los 40 minutos añadir el maní.
- 8
Remover y si fuera necesario añadir más agua, hazlo porque ira desapareciendo.
- 9
Al final, notarás que ya ha cogido cuerpo y esta listo. Servir opcionalmente con arroz o yuca. A disfrutar.
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