Rosca de pan con masa madre y yogur
Muy rico 😋
Paso a paso
- 1
La noche antes hacemos la mezcla de ingredientes para la masa madre y dejamos hasta el día siguiente que ya habrá cogido el pico de actividad, cuando utilicemos la masa madre nos sobrará una poca que la pondremos en un tarro más pequeño y la refrescamos y así la tendremos lista para la próxima vez
- 2
Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes excepto la sal, amasamos y dejamos reposar 30 minutos
- 3
Después de 30 minutos de reposo agregamos la sal y dejamos que termine de amasar
- 4
Una vez que termina el programa de amasado hago unos minutos de amasado francés y pongo la masa en un bol untado con aceite
- 5
Dejo reposar 45 minutos y hago unos pliegues y lo dejé reposar hasta arrancar el legado para meterlo a la nevera hasta el día siguiente
- 6
Al día siguiente dejamos atemperar la masa fuera de la nevera por una hora, la volcamos en la mesa de trabajo espolvoreada con harina y boleamos, hacemos un agujero en el centro y vamos abriendo poco a poco para formar la rosca, tapamos con papel film y dejamos que doble de tamaño
- 7
Espolvoreamos harina por encima, y hacemos unos cortes, horno precalentado a 240 grados con calor solo abajo y un recipiente para crear vapor horneamos por 18 minutos, sacamos el vapor bajamos la temperatura a 220 ponemos calor arriba y abajo y horneamos por 15 minutos, reservamos con el horno apagado y la puerta entreabierta 10 minutos dentro del horno
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan de Leche Casero Pan de Leche Casero
Una deliciosa forma de consentir a tu familia el fin de semana. #aprendiendo
-
Rosca de pan con yogur Rosca de pan con yogur
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
-
-
Pan de molde con masa madre Pan de molde con masa madre
Este pan lo he preparado hoy especialmente para hacer unos huevos Gran Duque -
Pan con masa madre casera Pan con masa madre casera
Aunque queda mucho por aprender y mejorar, cada pan que hago va saliendo un poco mejor.Y cada día me gusta más hacerlo!!Estoy haciendo el 1er amasado con el robot Monsieur Cuisine, luego lo paso a la encimera y amaso a mano.Podríamos sustituir 200 gr de la harina blanca por otro tipo: espelta, integral, centeno....La masa madre también se puede hacer con harina integral, le da mucho sabor al pan y aporta más nutrientes
-
Pan de molde con masa madre Pan de molde con masa madre
#conpan Esta receta ya la hice pero sin masa madre, en esta ocasión le adaptado la masa madre, -
-
-
Rosca de pan de molde Rosca de pan de molde
Hoy, traigo un pan de molde al microondas, pero en forma de rosca y como materia líquida he utilizado un zumo de frutas variadas.
-
Pan de sémola con masa madre Pan de sémola con masa madre
#mirecetario Nada mejor que hacerse su propio pan -
Pan con masa madre Pan con masa madre
La receta no es mía yo siempre hice el pan con levadura fresca de panadero, me interesaba la opción de usar masa madre y vi esta receta que no es necesario amasar aunque el proceso sea largo pero realmente es sencilla y el resultado tanto de sabor como textura es espectacular.
-
Pan con masa madre Pan con masa madre
Volvemos a intentar realizar otro pan con masa madre en freidora de aire, este es el tercero que realizo, poco a poco, voy optimizando el punto de cocción, pero aún no me termino de fiar de la masa madre y la combino con levadura fresca.
Más recetas
Comentarios