En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo echando dentro los espárragos con una pastilla de caldo concentrado desmenuzado por encima y hervimos al vapor un par de minutos, sacamos el cestillo y reservamos el agua de la cocción a vapor.

En una plancha echamos unas gotas de aceite y asamos los espárragos no demasiado.

Pelamos la calabaza y cortamos a rodajas, quitamos las semillas y seguimos cortando.

Echamos en una sartén o cacerola plana un poco de aceite y echamos los ajos picaditos.

Cuando empiecen a dorarse echamos el cilantro.

A continuación echamos una copa de vino manzanilla y las coquinas con un par de pastillas de caldo concentrado y apartamos cuando se abran.

Sacamos las coquinas una vez abiertas en una fuente y dejamos el caldo resultante en la cacerola, echamos el agua de haber cocido los espárragos y cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos durante 12 minutos.

A continuación echamos las coquinas y los espárragos cortados y salteamos todo junto un minuto más y listo el arroz.

En una sartén con aceite de oliva freímos las rodajas de calabaza, como si fueran patatas chips.