Primero colocamos la olla al fuego con un buen chorro de aceite y dejamos que caliente. Y ponemos el morrón picado a saltar.

Le agregamos la zanahoria, salteamos un poco y en seguida los dientes de ajo. Yo anoté 3 dientes en los ingredientes, pero le puse más porque eran muy chiquitos.

Dejamos que cocine un poco y le agregamos agua caliente que cubra cuarta olla más menos. Tapamos y dejamos que cocine hasta que rompa hervor.

Cuando rompa hervor el agua le agregamos los cubos de caldo y dejamos que se cocine 10 o 15 minutos tapado. Recuerden que la zanahoria es bastante dura y necesita buen rato de cocción.

Mientras tanto pelamos y cortamos en cubos las papas, boniato y calabaza. Yo esta vez piqué todo en cubitos miniatura. Por lo general lo hago más grande. Es a gusto del día!

Cuando pasó el tiempo del hervor de la zanahoria podemos agregar las verduras y más agua caliente hasta pasar la mitad de la olla. Siempre y cuando les guste con caldo. Igualmente con el arroz se va a secar la mayoría del agua. Seguimos cocinando semi tapado hasta que hierva el agua nuevamente.

Cuando el agua rompa hervor agregamos todos los condimentos que gusten. En casa nos gusta picantona la comida por eso no falta pimienta negra, curry y jengibre en polvo. Ahora dejamos unos 20 minutos para que la verdura se cocine.

Y agregamos el arroz. Aquí no se ve porque se fue todo al fondo. Revolver bien, rectificar sal y agua caliente si faltara y cocinar el arroz 10 minutos.

Revolver cada tanto. Apagar y dejar reposar. Cuando recién apagamos el fuego queda así.

A medida que pasan los minutos el arroz sigue absorbiendo el líquido que queda. Cuanto más reposo tenga luego de apagar, más seco quedará, hasta que no tenga nada de líquido. El arroz queda amarillito por el curry.

Nota: Si les gusta con mucho caldo agregar más agua caliente unos minutos antes de apagar rectificando sabor o sino servir en seguida que esté pronto. También si se hace con menos arroz quedará más caldo.