Pescado rebozado crujiente (Fish and Chips)
Fish and Chips es el nombre inglés que se da a la fritura de pescado con patatas fritas en el Reino Unido y hoy vamos a ver como se prepara.
Además nos sirve para aquellos peques de la casa que les cuesta comer pescado ya que el rebozado queda súper crujiente y ninguno se podrá resistir.
Podemos acompañarlo de patatas fritas al estilo británico y mojarlo en ketchup o mayonesa.
#CocinaMundial2018
Pescado rebozado crujiente (Fish and Chips)
Fish and Chips es el nombre inglés que se da a la fritura de pescado con patatas fritas en el Reino Unido y hoy vamos a ver como se prepara.
Además nos sirve para aquellos peques de la casa que les cuesta comer pescado ya que el rebozado queda súper crujiente y ninguno se podrá resistir.
Podemos acompañarlo de patatas fritas al estilo británico y mojarlo en ketchup o mayonesa.
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Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina, la sal, la pimienta y la levadura. Añadimos la cerveza y vamos mezclando bien con unas varillas hasta conseguir una especie de papilla.
- 2
Por otro lado vamos a cortar los filetes. En esta ocasión usé filetes de merluza pero lo típico es usar filetes de bacalao. Los salamos y los enharinamos. Éste último es muy importante ya que así conseguimos que el rebozado no se pierda a la hora de freírlo.
- 3
A continuación pasamos cada trozo de pescado por la papilla y los freímos en aceite de girasol. Los tendremos a temperatura media-alta durante 3 o 4 minutos por cada lado.
- 4
Tenemos que conseguir un dorado uniforme.
- 5
Sacamos a papel absorbente y servimos ya sean acompañado de patatas fritas o una ensalada. Queda realmente crujiente.
¿Os animáis a probar?
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