Lombarda al vinagrillo
La col lombarda es una verdura que a mi me gusta mucho al igual que otros tipos de col, esta es una receta que a mi me encanta, es fácil y rápida de hacer.
Lombarda al vinagrillo
La col lombarda es una verdura que a mi me gusta mucho al igual que otros tipos de col, esta es una receta que a mi me encanta, es fácil y rápida de hacer.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien las hojas de la lombarda, cortar en trozos regulares, poner a hervir junto a la manzana pelada y cortada en cuadraditos con agua que las cubra al ras y sal, hasta que estén tiernas, en olla exprés 15 minutos, en olla rápida, 8 minutos, en cazuela, hasta que estén blandas.
- 2
Una vez cocidas, escurrir y reservar.
Poner en una sartén los piñones para tostarlos retirar cuando empiezan a tomar color. - 3
En la misma sartén con un poco de AOVE freír el diente de ajo picado, cuando empieza a dorarse retirar la sartén del fuego, añadir el pimentón y el vino blanco mezclado con el chorro de vinagre, volver a poner al fuego, dejar que evapore el alcohol y echar la lombarda, rehogar.
- 4
Emplatar y poner por encima los piñones, servir caliente.
- 5
Espero que os guste.
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